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バウムクーヘンオーブン関連機器カタログ

私たちは、バウムクーヘンの生産から販売に至る全ての過程で、皆さんの要望に応えられるような、機械や器具の開発にも取り組んでいます。

1本切り手動スライサー 

焼成した1本物のバウムクーヘンをスピーディーかつ正確にカットできる必須アイテムです。
ご自身でバウムを回しながら庖丁でカットするよりも、断面が綺麗に仕上がります。
また、コーティングの際にも役立ちます。
手動スライサーは、回転するバウムクーヘンに、刃物をあててひとつひとつカットします。
可動部に目盛がついているので等間隔にカットできます。

  • 1本切り手動スライサー 
  • 1本切り手動スライサー 

更に、カット作業・包装作業を効率的にしたい!!という方は・・・

オートスライサー

1本物のバウムクーヘンを所定の位置にセットすれば、後は、機械が設定した寸法にカットしていきます。
1回1回、包丁をセットしていく必要がありませんので、作業が楽になります。

S型(刃物1枚)
S型(刃物1枚)
1mm単位でカット幅の設定ができ、全自動でカットできます。
W型(刃物2枚)
W型(刃物2枚)
S型よりカット時間をさらに2/3に短縮できます。

仕様一覧
機種名 外形寸法 電気容量 重量
1本切り手動スライサー W1010×D350×H570 100V 0.1kW 35kg
オートスライサーS型 W1275×D550×H1170 100V 0.2kW  
オートスライサーW型 W1475×D585×H1090 100V 0.5kW  

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麺棒ラック

焼いた1本物のバウムクーヘンをかけるラックです。
バウムクーヘンのカットは翌日が望ましいので、焼いたままおいておくのには必須のアイテムです。
(翌日しっとりとした状態でないと断面が綺麗にならないためです。)

スチール製
スチール製
SUS製
SUS製

いずれも太物(8cm以上)で12本、細物で24本かけられます。
ですので、1日の焼成本数が12本を越える場合は、追加のラックが必要となっていきます。

大量に生産される工場や、商品が変形しやすいとお悩みのユーザー様には!

変形防止機

焼きたてのバウムはとても柔らかく、自身の重みで卵形に垂れてしまい、穴の位置もずれてしまいます。そのため、荒熱が取れるまでは、変形を防止するためにこまめに回転させる必要があります。(弊社推奨では8分ごと)
変形防止機は、焼成した1本物バウムクーヘンを、設定した時間で、ごくゆっくりと、間欠・連続回転させて、変形を防止します。1台に麺棒を12本差すことができます。

変形防止機

変形防止機


仕様一覧
機種名 外形寸法 電気容量 重量 備 考
変形防止機 W1050×D620×H1750 100V 0.1kW 35kg ・スチール製 
・ステンレス製 あり
ボール回転台車

生地に粉を合わせるのが、非常にスムーズに行う事ができます!

従来は、牛乳箱や空き缶の上で行っていた、ボールを回しながらの生地合わせ作業では、ボールが思うように回らない・・・ という事もあるかと思いますが、これはデコ回転台のように軽い力でボールを回すことができますので、生地合わせが楽にできます!キャスターも付いていますので、作業場が離れていても、移動が楽にできます。
バウムクーヘンオーブンユーザーでなくとも、是非使っていただきたい商品です!

  • ボール回転台車
  • ボール回転台車
麺 棒
■木 製
32㎜~80㎜
■鉄製テフロン加工
16㎜~30㎜
芯に対して(弊社では麺棒と称しています)、3倍までの大きさまで焼成が可能です。麺棒のサイズ・層数を変えれば様々なバウムが焼成できます。

木製麺棒
木製麺棒

※特注で傘型なども可能です。
※特注で傘型なども可能です。
(右端120mm、左端35mm)


■アップル麺棒
刃の出し入れが可能なアップル麺棒に、蜜漬けのホールアップルを刺すことで、アップルクーヘンが焼成可能です。ハードに焼いた後、リンゴから出る蜜でしっとりしてきます。

アップルクーヘン
アップルクーヘン

アップル麺棒
アップル麺棒


■アルミ麺棒
焼成後の余り生地の再利用に有効です。
アルミ製の大型麺棒を使用し、5層程度焼成したバウムを横に切ることで、薄いシート状バウムが焼成可能です。
シートはスティック状に切ったりロールに利用したりと、様々な使い道があります。

※特注で傘型なども可能です。


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波形整形板

芯に対して(弊社では麺棒と称しています)、3倍までの大きさまで焼成が可能です。麺棒のサイズ・層数を変えれば様々なバウムが焼成できます。

【整形板の素材】
アルミ・ステンレス・ゴム製から選べます。
※芯を中心とした円柱型であれば、壷型のようなバウムも焼成できます。

※特注で傘型なども可能です。
※ウェディング導入実例
傘型麺棒と波型整形板
の組み合わせで可能!

木製麺棒

波型は形だけでなく、サクっとした部分としっとりした部分の強弱も楽しめます。


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生地押しトンボ

焼成中の生地温度を一定に保つ為に、生地を混ぜるT字の棒です。
温度計付きを使っていただければ、片手でトンボ、もう一方で温度計・・・とわずらわしさが解消されます。

生地押しトンボ


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ディスプレイ

主力単品としての「バウムクーヘン」を提案している不二商会として大事にしているのは、店に買いに来られるお客様に、いかに「ウチのバウムクーヘンを一度食べて下さい」という想いを伝えるか・・・
その大きな役割を果たしてくれるのが、下記のようなインパクトあるディスプレイ。

規格のディスプレイはありません。それぞれのお店に合ったサイズ、仕様、デザインにてご提案させていただきます。

3本掛けタイプ
3本掛けタイプ

回転式 3本掛け
回転式 3本掛け


回転式 4本掛け
回転式 4本掛け

回転式 5本掛け
回転式 5本掛け


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ディスプレイ用サンプル

「輪切り」「波形」「「1本もの」等、どんな物でもお作りします。

  • ディスプレイ用サンプル
  • ディスプレイ用サンプル
  • ディスプレイ用サンプル

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